1. 可以直接用桂花泡酒，是一种比较常见的用途。刚采摘的新鲜桂花，可以直接放在含有高度酒精的白酒中浸泡数天，待其充分融合后即可食用。这样泡出来的桂花酒，带有显著的桂花香气和酒香味，比较适合作为饮料或调料使用。
2. 桂花泡酒的时候需要注意一些事项。首先，选择优质的桂花，最好是色泽鲜艳、干燥、无杂质的新鲜桂花。其次，需要选择适当的白酒，一般推荐高度白酒或黄酒，因为这些酒精度数较高，易于让桂花的香味融入其中。最后，桂花泡酒的时间不宜过长，以免酒精溶解桂花当中的成分过多，导致有毒物质溶解出来。
3. 对于喜欢DIY酒类的人来说，还可以尝试使用桂花酮或桂皮醛等成分来调制自己的桂花酒。这需要先经过萃取和提炼的过程，同时还需要控制好浓度和比例，以免影响到品质和口感。
4. 最后值得提醒的一点是，由于桂花泡酒所用的酒精浓度较高，因此不宜多饮。同时，对于儿童、孕妇、酒精过敏人群来说，最好避免食用该类饮料。
