烤冷面是中国长沙市的一种传统小吃。下面是详细分点回答：
1. 起源与历史：烤冷面起源于明朝，当时湖南地区经常下雨，为了在雨水中畅享美食，长沙人想出了将凉皮烤制的方法，并将烤好的凉皮切成细条状再加入各种调料食用。经过多年发展，烤冷面已成为长沙市著名的特色小吃之一。
2. 制作原料：主要包括面粉、槐花粉、芝麻酱、豆腐皮、辣椒粉等，其中最关键的原料是面粉和槐花粉，它们质地柔软细腻，烤制后口感有嚼劲而不柴。
3. 制作方式：烤冷面的烤制过程颇为考究，需要用纯手工进行制作，首先将面粉和槐花粉混合后揉成团，再按一定比例将材料逐步加入，揉至面团光滑，然后将面团饰成一条条的细面条放在砖炉中烤制。每个细面条烤制时间不同，需要手动掌握，可谓是非常讲究。
4. 做法多样：在长沙市，烤冷面的做法有多种变化，除原味之外还有辣味、香辣、麻辣等多种口味，可以根据个人口味选择搭配的调料。
总之，烤冷面不仅是长沙市著名的美食代表之一，也是湘菜文化的重要组成部分，其独特的烧烤和制作工艺更是让人印象深刻，是来到长沙旅游必尝的小吃之一。
