开伞松茸和不开伞松茸是同一种菌类，但它们有着明显的区别。以下是它们之间的区别：
1.外观
开伞松茸的伞面直径可以达到15厘米，外观呈半球形，丝绸般亮泽，成熟后伞边会卷起，呈漏斗状。而不开伞松茸则伞面相对平坦，很少会出现卷边的现象。
2.口感
开伞松茸肉质厚实，口感柔嫩，有爽脆的口感。它茸盖中心的肉质比较饱满，茸柄部分的肉质则稍微扁平。而不开伞松茸则肉质较为紧密，口感普通，不如开伞松茸爽脆。
3.风味
开伞松茸味道清香，带有淡淡的木香味，有点甜味。它茸柄部分的味道较淡，相对不太可口。而不开伞松茸则味道相对重，带有较浓的苦涩味。
4.价值
开伞松茸是一种比不开伞松茸更为珍贵的松茸品种。由于它在质地、口感和风味上相对更优，因此价格较高，是市场上的抢手货。而不开伞松茸则更便宜，价格相对较低，而且不容易受到损伤。
总的来说，开伞松茸相对于不开伞松茸来说，味道和质量更好，市面上的价格也更加昂贵。无论是在口感还是价值上，开伞松茸都是更好的选择。
