可以将橄榄油加热，但是需要注意以下几点：
1. 橄榄油的烟点较低，一般在190℃-210℃之间。因此，过度加热会破坏橄榄油中的营养成分并产生有害物质，也会影响其口感和香气。
2. 如果要使用橄榄油进行高温烹饪，建议选择高烟点橄榄油，例如适用于煎炸的特别油。
3. 一般来说，轻微加热不会对橄榄油造成太大影响，可以将橄榄油作为沙拉调料或用于煮熟蔬菜和油炸食品的前期油。
4. 在加热橄榄油时，建议使用中小火，避免过度加热或油滴入食物中。
5. 在储存橄榄油时，建议放置在阴凉、干燥和密封的地方，保证其营养成分和口感。
