生姜是亚热带植物，喜欢温暖、湿润的环境。生姜受冷害后表现为黄叶、枯叶现象，其菌丝体也易被冻死。因此，生姜对低温的耐受能力是有限的。
具体来说，生姜能耐受以下几度的低温：
1. 5℃-7℃：这是生姜的最适生长温度范围，但是长期处于这个温度下会导致生姜枯死或生长缓慢。
2. 0℃-4℃：这个温度范围下，生姜可存放较长时间，但超过30天以后则容易腐烂。
3. -1℃以下：生姜在这个温度下能够存活，但过多的寒冷还是会使其遭受冻伤。
综上所述，生姜对低温的耐受能力不太强，长期处于低温环境下容易枯死或腐烂。因此，种植生姜时需要选择适当的温度和气候条件，以保证其正常生长和产量。
