人的基本味觉可以分为五种：
1. 甜味：来自糖类和其他天然物质的甜味受体。这种味道能够促进口腔的津液分泌，给人带来愉悦感。常见的食物有糖果、水果等。
2. 酸味：来自酸性物质的酸味受体。这种味道会刺激唾液分泌，使口腔变得湿润。常见的食物有柠檬、醋等。
3. 苦味：来自或含有苦味物质的苦味受体。这种味道往往与毒物相关联，所以人对苦味反应较为敏感。常见的食物有咖啡、啤酒、苦瓜等。
4. 咸味：来自盐类和其他含有钠离子的物质的咸味受体。这种味道能够刺激口腔中的神经元，使人产生渴望水的感觉。常见的食物有盐、海带、豆腐等。
5. 麻辣味：来自辣椒素的味觉刺激受体。这种味道会刺激舌头和嘴唇的神经末梢，使人产生热辣感。常见的食物有麻辣火锅、辣椒酱等。
除了以上五种基本味觉外，人们还能感知到很多其他的味道。例如鲜味、微苦味、香味等。这些味道往往是由不同的化合物或物质所引起的，给人带来不同的味觉体验。
