榴莲冷冻后解冻可以吃，但是需要注意以下几点：
1.口感和味道会受到影响：榴莲冷冻后解冻会让其变得湿润，口感会有所改变，同时也可能失去一部分原本的香味。
2.不宜反复冷冻：若榴莲已经冷冻并解冻过，最好不要再次冷冻，如此会导致榴莲质地变差，并且会增加细菌滋生的可能性。
3.解冻的方式很关键：解冻榴莲时应该采用自然解冻的方式，以免惊扰到榴莲间隐的微生物或者水分因温度骤变而流失造成变质。完全解冻后应该尽快食用。
4.冷冻保存时间要有限制：虽然榴莲可以冷冻保存，但是时间上还是需要严格控制。长时间的冷冻会对榴莲的口感和营养价值造成影响。因此，冷冻的时间不能太长，建议2-3周内食用。
