做酵素和酿酒虽然都涉及到微生物的使用，但其过程和用途有所区别。
1. 过程不同：
- 做酵素是通过培养特定的微生物和条件，在一定的时间内制造出具有特定功能的酶类产品；
- 酿酒则是将麦芽、啤酒花等原料煮熟后与酵母发酵，将糖分转化为乙醇和二氧化碳。
2. 产物不同：
- 做酵素的最终产物是具有特定功能的酶类产品，可以用于食品、医药、环保等多个领域；
- 酿酒的最终产物是能够饮用的酒精饮料，如啤酒、葡萄酒、白酒等。
3. 关注点不同：
- 做酵素需要关注酵素的纯度、活性、稳定性等因素，以保证其功能的发挥和使用效果；
- 酿酒需要关注原材料的选择、发酵的温度、时长等因素，以制造出口感和品质良好的酒类产品。
总之，做酵素和酿酒虽然都是基于微生物进行的过程，但在过程、产物和关注点等方面存在明显差异。
