古驰手表抛光后，确实存在影响其原有防水性能的风险，但这主要取决于抛光操作的工艺和后续处理。抛光过程本身涉及对表壳和表镜（如为蓝宝石水晶）表面的打磨，这可能会轻微改变金属部件的结构或密封面的平整度。如果抛光操作不当，特别是对表壳与表镜、底盖或表冠等连接处的过度打磨，可能会损害其密封性。
专业的手表维修中心在进行抛光服务时，会采取严格的保护措施。例如，在抛光前会先拆卸表壳，将机芯、表盘和密封圈等核心部件取出单独保护，仅对金属外壳进行针对性处理。抛光完成后，必须更换所有防水密封圈（如表镜垫圈、底盖垫圈和表冠管处的O型圈），因为这些橡胶或硅胶部件在拆卸后或随时间老化，其弹性会下降，无法保证再次安装后的密封效果。最后，必须使用专业设备对手表进行严格的防水测试（如气压测试和真空测试），确保其达到出厂标注的防水等级（如3ATM、5ATM等）。
因此，关键在于选择官方售后或信誉良好的专业维修店。他们拥有原厂工具和标准流程，能在恢复手表光泽的同时，通过更换密封件和重新压合等工序，保障其防水性能。切勿在不具备资质的店铺进行抛光，以免造成不可逆的损伤。