古驰手表可以进行抛光，但这是一项需要谨慎对待的专业服务。抛光的主要目的是去除表壳和表链上的细小划痕，恢复其原有的金属光泽。对于不锈钢材质的古驰手表，抛光效果通常较好。然而，对于镀金（PVD镀层）款式，抛光需格外小心，因为过度抛光可能会磨穿表面镀层，露出底层材质，造成不可逆的损伤。
关于价值影响，需要分情况讨论：对于普通佩戴的古驰时尚手表，专业的轻度抛光可以显著改善外观，一般不会对价值产生负面影响。但如果您的手表是限量版、古董款或具有较高收藏价值，那么任何非原厂的打磨（尤其是深度抛光）都可能被视为对原始状态的破坏，从而降低其收藏价值。原厂棱角会被磨圆，刻字可能变浅。
因此，我们建议：首先，将抛光视为保养而非翻新，仅处理明显划痕；其次，务必选择拥有古驰手表处理经验的专业维修中心进行操作，他们能根据材质和款式选择最合适的工艺；最后，对于贵重表款，抛光前请务必与服务中心充分沟通，明确抛光范围和程度，并了解其潜在影响。