GPS是定位功能，蜂窝是指移动数据，两者概念不一样。具体区别为：
1、GPS是英文Global Positioning System（全球定位系统）的简称。利用GPS定位卫星，在全球范围内实时进行定位、导航的系统，称为全球卫星定位系统，简称GPS。GPS可以提供车辆定位、防盗、反劫、行驶路线监控及呼叫指挥等功能。
2、蜂窝数据即从数据的传输到交换都采用分组技术，用户端配置无线分组调制解调器，通过专门的分组基站进入分组网，可以访问分组网上的主机、数据库，也可以呼叫另一个移动数据终端。这种技术主要为专门的移动数据通信系统所采用，只能为移动数据用户提供到分组交换数据网用户的连接。
3、苹果手表应用GPS可以进行实时定位，如果再下载一些APP，在使用过程中则可能有蜂窝数据的产生。
参考资料：百度百科_Apple Watch
