材料
草莓8-10颗
全脂鲜奶300g
鹰牌炼奶100g
吉利丁片5g
兰姆酒(可省略)1小匙
做法
1
备好所有材料。草莓洗净去蒂，每颗切成8等份(或4等份)。
2
【冰块水泡软吉利丁片】先将吉利丁片剪小块，再泡进冰块水中，5分钟泡软它。
3
取一小锅，倒进[鲜奶]和[鹰牌炼奶]后，用微火边加热边搅拌，炼奶完全融入鲜奶时，即马上关火。(约50秒-1分钟)
4
接着，取出(步骤2)已泡软的吉利丁片，挤干水份后，放进小锅内，利用残留的热度，将吉利丁片搅拌至完全融化。此刻，同步加入[兰姆酒]增香气。
5
【奶酪滑嫩步骤】将(步骤4)已完成的奶水，用滤网过筛一次，去除可能未融化的吉利丁碎片。
6
【分两次盛装，果粒分层更漂亮】切块后的草莓粒会漂浮在奶水表面，故分两次盛装。取小杯，奶水先倒进1/3杯份量，再铺上草莓粒，摆进[冷冻库]冰冻30分钟至凝固。
7
30分钟一到即取出，倒进剩下的奶水，铺上剩下的草莓粒，盖上盖子(或封上保鲜膜)，放进冰箱[冷藏]至凝固即可。(约3小时)(也可省略步骤6的分层作法，直接倒好奶水，铺好草莓，冷藏3小时)
8
完成
