肽是介于氨基酸与蛋白质之间的一种物质，它比蛋白质分子量小，比氨基酸分子量大，是蛋白质的一个片段。其中，10个以上氨基酸组成的肽被称为多肽，而由2至10个氨基酸组成的就叫做低聚肽，由2至6个氨基酸组成的就叫做小分子蛋白肽。
宏观上讲，小分子蛋白肽在人的生长发育，新陈代谢，疾病以及衰老，死亡的过程中起着关键作用，正是因为它在体内分泌量的增多或减少，才使人类有了幼年，童年，成年，老年直到死亡的周期。微观上来看，不同蛋白来源的小分子蛋白肽，具有不同的活性，表现在提高免疫力、促进伤口愈合，修复组织细胞和调控机体酶等等。
