烤牛排佐阿根廷青酱
材料
牛腹肉心FlapSteak1磅盐及研磨胡椒适量蔬菜油适量新鲜巴西利1杯新鲜奥勒冈2大匙红葱头2大匙蒜头2瓣特级初榨橄榄油4~6大匙红酒醋4大匙干辣椒碎适量盐及研磨胡椒适量
做法
1
将牛排放置室温半小时退冰，以纸巾擦干表面水分后，撒上盐及研磨胡椒※这次使用牛腹肉心FlapSteak，也可选择其他部位牛排取代。
2
炙烤盘GrillingPan加热至中高温，淋上少许蔬菜油
3
放入牛排煎熟，一面约3~5分钟，可依喜好熟度调整时间
4
熟成后取出，放在切肉板上休息10分钟，静待肉汁重新分布
5
将巴西利、奥勒冈、红葱头及蒜头切成细末（也可使用食物调理机打碎）
6
加入橄榄油、红酒醋及干辣椒碎拌匀，以盐及研磨胡椒调味，即为阿根廷青酱
7
将牛排切成粗条，淋上阿根廷青酱即可
