巧克力红酒
巧克力红酒口味属于甜味，做法属拌菜类，但怎么做巧克力红酒最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道巧克力红酒吧~~
巧克力红酒：（2杯）
材料：
干红葡萄1/2杯、1.5杯牛奶、优质巧克力（切成小块）30克、可可粉适量
做法：
1、巧克力切成小块放入杯中待用， 将牛奶倒入锅中或者用微波炉加热。
2、将热牛奶倒入杯中，搅拌使巧克力完全融化，晾凉至温热。
3、将红酒加入到巧克力牛奶中，搅拌均匀。
4、用手动打泡沫器或者咖啡机上的蒸汽泡沫器打出泡沫。
5、用可可粉装饰即可。
鸭梨西米露
材料
西米100克，梨200克，冰糖100克
做法
1. 将鸭梨洗净，去皮、核，切碎，放入锅中，加清水5杯，煮30分钟
2. 捞去梨渣留汁
3.将梨汁再煮沸，加入西谷米，小火煮至完全透明
4. 再加入冰糖溶化即可
木瓜炖奶
主料：木瓜350克
辅料：牛奶300克,鸡蛋清90克
调料：冰糖100克,醋2克
木瓜炖奶的做法：
1. 木瓜剖半，取出果肉，放入果汁机打成碎小块；
2. 鲜奶煮到刚好沸腾，加入冰糖一同煮至溶化，放凉备用；
3. 蛋白打匀，加入牛奶和醋，轻轻搅拌均匀；
4. 用滤网过筛，装入小碗中，盖上保鲜膜，大火隔水蒸约30分钟即成
乌梅糕的制作材料：
主料：绿豆1000克,红豆沙500克,乌梅125克
调料：白砂糖250克
乌梅糕的特色：
绿棕两色相间，味酸甜，入口酥化，为夏令佳品。
乌梅糕的做法：
1.将绿豆用沸水浸泡2小时，放在淘箩里擦去外皮，并用清水将皮漂去。将绿豆放在钵内，加清水上笼蒸约3小时，待熟透后取出，除去水分，擦成绿豆沙。
2.将乌梅用沸水浸泡3-4分钟，取出切成小丁或小片。
3.将制糕木蒸框放在案板上，衬白纸一张，把木框按在白纸上，先放上一半绿豆沙铺均匀，撒上乌梅，中间铺一层豆消，再将其余的绿豆沙铺上揿结实，最后把250克白糖均匀地撒在浮面，按6.6厘米的宽度切成方块，拿去木框，铲入盘中食用。
西米布丁的制作材料：
主料：西谷米120克
辅料：莲子80克,鸡蛋75克,玉米面（黄）80克,全脂牛奶粉40克
调料：牛油20克,白砂糖300克
西米布丁的做法：
1. 将西米置清水中浸泡2小时，备用；鸡蛋、糖、玉米粉、奶粉在铁盆中调和均匀，莲蓉（莲子磨碎）平铺于盘中。
2. 西米倒入锅中，加清水煮开后，加牛油拌匀，然后倒进装盛原料的铁盆中，快速搅和成糊状，再倒在铺好莲蓉的盘子里。
3. 烤箱上层开95度，下层开150度；待温度升至190度时，整盘移入，烤25分钟即可。
凤凰奶的制作材料：
主料：牛奶250克,鸡蛋清100克
辅料：鸡蛋黄20克
调料：白砂糖50克
教您凤凰奶怎么做，如何做凤凰奶才好吃
1. 将牛奶、蛋白、白糖和一个蛋黄混合，用力搅匀；
2. 分成5小碗，放入盛有适量水的锅内，隔水加热蒸15分钟；
3. 炖熟端起，即为凤凰奶；
4. 若在未炖之前，加入一个蛋黄叫单黄凤凰奶，加入两个叫双黄凤凰奶。
炸水果奶冻的制作材料：
主料：鸡蛋150克
辅料：葡萄干25克,樱桃5克,牛奶700克
调料：小麦面粉50克,白砂糖100克,面包屑50克,猪油（炼制）100克
炸水果奶冻的特色：
外表金黄，内里滑爽，奶果味香，浓郁可口。
教您炸水果奶冻怎么做，如何做炸水果奶冻才好吃
1.将罐装水果与红樱桃分别切成小丁，放入碗内，加葡萄干和适量水果罐头汁待用。
2.将鸡蛋分蛋清、蛋黄磕入碗内，蛋黄和白糖放入锅中搅至起泡，然后加面粉搅匀，另起锅放牛奶煮沸，缓缓冲入蛋糊内（边冲边搅以防结块），搅成稠糊状，倒入水果丁（连同汁液），搅匀，盛入容器内，置冰箱冷藏室，冷凝成冻状。
3.将水果冻取出，置于案板上，切成菱形块，两面拍上面粉，蘸上打散的蛋清液，再滚粘中一层面包渣，下入七成热的猪油浸炸药（边炸边拨动），待水果冻炸至浮起后即可捞出，装盘食用。
炸水果奶冻的制作要诀：
1.本菜需用水果罐头200克。 2.因有过油炸制过程，需准备熟猪油约750克。 3.在做水果奶冻时还可放入适量水果香精，味香会更浓郁。
