苯甲酸钠的测定可以使用
HCl
滴定，
但因为生成的苯甲酸常温下溶解度很小，
几乎
不溶于水，由此造成滴定终点的
pH
突越不够明显，另外游离的苯甲酸附着在容器和液
面表面会影响观察滴定结果，并在一定程度上吸附少量的指示剂，不利于终点判断。而
苯甲酸在常温下难溶于水（
0.34g/100ml
）
，在空气中微挥发，有吸湿性，溶于热水，也
溶于乙醇、
氯仿等有机溶剂。
苯甲酸钠常温易溶于水
（
53.0g/100ml
，
PH≈8
）
。
综合考虑，
在本实验中采用乙醚来吸收水相中的游离苯甲酸，
将苯甲酸提取入乙醇溶液中，之后在
乙醇溶液中使用
0.01mol/L
的标准
NaOH
溶液以
PP
为指示剂滴定碳酸饮料样品至显粉
红色，根据滴定消耗的
NaOH
标准溶液的体积计算碳酸饮料中苯甲酸钠的含量。
