健康教育与健康促进是以健康相关行为干预为核心的公共健康策略，所以健康教育与健康促进的效果当然要以人们的行为是否发生改变为评价的根据。测量人们的生理生化指标简单，只需借助精密的仪器设备就可以了，但要测量人们的行为改变却不那么容易，然而，也并非困难到无所作为。一般来说有以下三种测量方法：
1. 目标人群自我报告法：使用问卷由目标人群选择或填写符合自己行为情况的选项，也可采用面对面交谈的办法对目标人群的行为情况进行询问。这种办法的特点是简单实用，但调查对象可能受到调查者的态度、暗示、诱导、环境干扰、患者当时情绪等因素的影响，调查结果易出现信息偏倚。这种测量方法对调查员的调查技术有较高的要求。
2. 间接观察法：通过收集与人们的行为改变直接相关的行为结果从而测量人们行为变化的程度、频率等。如要测量目标人群过咸饮食、饮酒、油脂消费等行为的变化情况，可收集并记录其生活社区附近的超市食盐、酒和食用油及肉类的销售量情况；测量人们的主动测血压行为可查看医疗卫生机构的门诊记录；测量人们的安全性行为，可收集并记录安全套的销售量。
3. 结果观察法：大多数行为一旦实施会产生直接的结果，如要观察人们的环境卫生行为，可对人们的居家和社区环境卫生状况进行观察；如人们户外锻炼的人次数；如在公共场所随地吐痰、吸烟的情况等。
