牙齿的排列和形状并非是毫无道理地乱长，它完全配合人的食物类型。人是杂食动物，既吃植物，又吃动物，所以前面的门牙是用来切碎，咬断食物的；犬牙主要是撕裂食物；前磨牙用来捣碎食物；而磨牙则能磨碎食物。
门牙的形状薄，就像一把切刀，最适合切断食物，另外，它还能配合舌头发出齿音。
犬牙形状尖利，专管撕碎食物。
磨牙的表面很不光滑，就像一台磨盘，它也叫臼齿，研磨起食物来非常方便。
颚部的肌肉非常有力，它把下额拉向上颚，因此牙齿能有力地咬合，就像一把胡桃夹子，人的颚部配合牙齿能咬开一个胡桃。
儿童的乳牙包括8颗门牙，4颗犬牙和8颗磨牙。
成年人的恒牙包括8颗门牙，4颗犬牙和16颗磨牙。一般是28颗，再加上4颗智齿,就是32颗。但有的人不长智齿。
