龙虾喜欢生活在水体较浅、水草丰盛的湿地、湖泊和河沟内，繁殖季节喜掘穴。洞穴位于池塘水面以上20cm左右，深度达60cm到1.2m，内有少量积水，以保持湿度，洞口一般以泥帽封住，以减少水分散失。在夏季的夜晚或暴雨过后，它有攀爬上岸的习惯，可越过堤坝，进入其它水体。龙虾对饵料的要求不高，属杂食性动物，主要以水底的有机碎屑为食，也捕食水生动物，如小型甲壳类、水生昆虫等，在养殖池塘中，喜食投喂的小杂鱼和螺蚌肉；天然水域的个体，动物性食物约占20％，植物性食物占80％。当食物供应不足时会有自相残杀的习性，主要是捕食刚蜕壳的软壳虾。龙虾对水质要求不高，可在pH为6.5-9.0的水域内生长，最适pH为7.5-8.5，耐低氧和氨氮，当水中溶氧为1.0- 3.0mg/L时，可正常生长，当溶氧降至1.0mg/L以下时活动减弱，低于0.5mg/L时方可造成大量死亡；一般情况下，在氨氮为2.0-5.0mg/L时，对其生长无明显影响，但氨氮过高会使生长受到抑制，甚至造成大量死亡，这种情况多发生于夏季，当水中大量有机物腐烂时会偶尔发生。从以上各种情况来看，它比较适合我国的广大地区进行养殖。
2 繁殖特点
龙虾常年均可繁殖，其中以5-9月为高峰期。
龙虾雌雄异体，并且具有较显著的第二性征。首先可从腹部游泳肢形状加以区分，雄虾腹部第一游泳肢特化为交合刺，而雌虾第一游泳肢特化为纳精孔；其次，二者螯足具明显差别，雄性螯足粗大，螯足两端外侧有一明亮的红色疣状突起，而雌虾螯足比较小，疣状突起不明显；第三，雄虾螯足较雌虾粗大，个体也大于雌虾。
2.2 性腺发育
龙虾的卵巢发育持续时间较长，通常在交配以后，视水温不同，卵巢需再发育2-5个月方可成熟。在生产上，可从头胸甲与腹部的连接处进行观察，根据卵巢的颜色判断性腺成熟程度，把卵巢发育分为苍白、黄色、橙色、棕色(茶色)和深棕色(豆沙色)等阶段。其中苍白色是未成熟幼虾的性腺，细小，需数月方可达到成熟；橙色是基本成熟的卵巢，交配后需3个月左右可以排卵；茶色和棕黑色是成熟的卵巢，是选育亲虾的理想类型。精巢较小，在养殖池塘中，一般同卵巢同步成熟。在美国各主要的螯虾生产区域，一般采用逐步排干池水的方法，来刺激螯虾的性腺成熟，促进亲虾交配产卵。
2.3 交配
龙虾几乎可常年交配，但以每年春季为高峰。交配一般在水中的开阔区域进行，交配水温幅度较大，从15℃到31℃均可进行。在交配时，雄虾通过交合刺将精子注入雌蟹（虾）的纳精囊中，精子在纳精囊中贮存2-8个月，仍可使卵子受精。雌虾在交配以后，便陆续掘穴进洞，当卵成熟以后，在洞穴内完成排卵、受精和幼体发育的过程。
养龙虾，效益好，养殖技术不可少；
选地点，很重要，黄黑粘土为最好；
水源多，有渠道，经常换水很重要；
建虾池，要求高，长宽深浅掌握好；
便操作，易捕捞，饵料遍池都洒到；
埂要宽，设防逃，不让龙虾逃逸掉；
种水草，很必要，挺沉植物都需要；
稻田养，效益好，田间四周沟挖好；
栽早秧，虾备好，秧苗分蘖投虾苗；
秧无病，虾质好，虾稻产量都很高；
池塘养，产量高，有深有浅塘形好；
水面大，混合养，虾鱼比例搭配好；
水草多，虾为主，鱼苗投放就要少；
投鱼种，很重要，黄鲢白鲢为最好；
除敌害，防禽鸟，底层鱼类清除掉；
预防病，常消毒，石灰水洒为最好；
虾体大，肉质嫩，混合饲料配比好；
生长快，上市早，定时投饵要做到；
虾繁殖，要求高，营造环境很重要；
亲本大，出苗高，孵化期间要管好；
规格齐，出苗早，性熟同期最重要；
苗种壮，成活高，人工喂养最重要；
养龙虾，要科学，养殖技术必须学；
学技术，到下塘，龙虾协会作依托。
当前正是确定小龙虾养殖模式的有利时机，想从事小龙虾养殖户应根据周边条件，有选择地采取池塘、河道、稻田等养殖方式。
http://www.tz.gov.cn/tzdz/Template/006/showinfo.aspx?infoid=d999cd07-2e8b-42a1-89d1-6e2874f4f19d&siteid=43参考
