1、开水不可以二次加热。
2、有人习惯把热水瓶中的剩余温开水重新烧开再饮，目的是节水、节煤（气）、节时。但这种“节约”不足取。因为水烧了又烧，使水分再次蒸发，亚硝酸盐会升高，常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起中毒。
扩展资料
五种开水不能饮用
1、重新煮沸的开水会造成水中亚硝酸含量的超标。众所周知，水中的亚硝酸过量或超标，可不同程度地引起人倦怠、乏力、嗜睡、昏迷、全身青紫、血压下降、腹痛、腹泻、呕吐，日久还能引起恶性病。
2、防止开水污染的方法很简单：坚决杜绝开水的重复利用，重复煮沸。特别要注意，以下提到的开水不能饮用。
（1）在炉灶上烧了一整夜或很长时间，饮用时已经是不冷不热的开水；
（2）自动热水器中隔夜重煮的开水；
（3）经过多次反复煮沸的残留开水；
（4）装在保温瓶中非当天的开水；
（5）蒸过饭菜等食物剩下的开水。
参考资料：百度百科-开水
