用料
黑色面团：
高筋面粉 125g
低筋面粉 25g
牛奶 100g
糖 15g
盐 1.5g
酵母 1.5g
深黑可可粉 2g
黄油 12g
白色面团：
高筋面粉 125g
低筋面粉 25g
牛奶 100g
糖 15g
盐 1.5g
酵母 1.5g
黄油 12g
调色用：
红曲粉 少量
南瓜泥（蒸熟） 适量
黑猫警长面包的做法
黑色和白色面团分别用厨师机或面包机揉出膜，基础发酵至2.5倍大。
先将发酵好的白色面团取出排气揉匀，分割出100g左右揉圆装入保鲜袋，置一边备用。再分割出20g左右白面团，加适量南瓜泥和干面粉，在硅胶垫上揉搓均匀成黄色面团，装入保鲜袋，置一边备用（也可以用南瓜粉来揉）；再分割出10g左右白面团，加适量红曲粉，揉搓均匀成红色面团，入保鲜袋，置一边备用。
注：白色面团如果还有剩余，后面就做成别的造型吧，别浪费了哦！黑色面团取出排气，分割成40g左右大面团6个和6g左右小面团6个。
给大家看下，这是我分割好的做4个黑猫警长需要用到的面团：40g黑面团4个＋6g黑面团4个＋白面团1块＋黄面团1小块＋红面团1小点。
做的个数多就依次类推哈！取40g黑面团擀开，包入喜欢的馅料
捏紧收口，稍按扁，收口朝下置于烤盘上。
依次包好所有。
将白面团擀开擀薄，尽量薄一些，松弛片刻。
切成长方形面片若干片，数量跟面包个数一致。
然后再用刀在中间切出小三角形，切去多余面边。
把切好的白色面皮盖在黑色面胚上，向后包起，捏紧，多余的白色面皮可用剪刀剪去。
取6g小面团，揉圆，按扁，用刀在中间一切为二。
再在下部四分之一处横切一刀，做成耳朵状。
将耳朵安装在合适位置。
取剩余白面团，分割出10g小面团3个，每个均揉圆，按扁。
用刀一切为二。
每半再切去两个角，做成警帽。
将警帽置于两耳之间。
将黄色面团擀开擀薄，松弛后用小号裱花嘴底压出圆片，稍拉扯成椭圆形，沾于脸部做成眼睛。
红色小面团擀开擀薄，松弛，用小号圆形裱花嘴头压出小圆片，沾于白面皮尖端，做成鼻子。
待面团发酵至2倍左右，送去预热好的烤箱，下层，175度20分钟左右，中途加盖锡纸以防上色过深。
烤完取出，晾凉，黑可可粉调水，用细头毛刷配合牙签画出表情。也可以用黑色烘焙色素笔或巧克力来画。警帽下部用红色烘焙色素笔画出条状。
