首先我们来看一看牛奶到底有哪些种类，按照我们日常习惯，就从加工方式和脂肪含量来进行划分。
脂肪含量
按照脂肪含量不同，可以大致分成：全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶。
全脂牛奶：是最接近纯牛乳的牛奶，含乳脂肪在3.1%以上，基本保留了牛奶的营养成分，包含了好多的脂溶性维生素，并且味道更醇厚。
低脂牛奶：是指以生鲜牛乳为原料，经部分脱脂，脂肪含量1.0～2.0%之间的牛奶。
脱脂牛奶：是指以生鲜牛乳为主要原料的牛奶，脂肪含量在0.5%以下。脱脂牛奶中的蛋白质、碳水化合物比一般牛奶高，维生素和微量元素的含量也比一般牛奶高。但它的脂肪含量很低，热量也比一般的牛奶低得多。
