一、青汁的功效：
1、美容养颜
生榨青汁含有丰富的蛋白质、维他命、矿物质、酵素，这些元素都是人体不可缺少的，青汁有消除疲劳、清除宿便、减肥瘦身、养颜美容的功效，能有效去除脸部黑斑、老年斑、青春痘各类问题。
2、润肠通便
生榨青汁含有丰富的蛋白质、维他命、矿物质、酵素，这些元素都是人体不可缺少的，青汁中含有丰富的膳食纤维能促进肠胃蠕动排除毒素，分解脂肪，有润肠通便的作用。
3、促进新陈代谢
叶绿素具有净化血液、消炎杀菌作用，钙、镁、钾等矿物质碱性离子能中和体内酸性毒素，维持人体酸碱平衡，酵素在人体内能杀灭病原菌，保证细胞的新陈代谢等。
4、预防心血管疾病
青汁含有丰富的矿物质钾，钾能促进体内新陈代谢，有降低血压、血脂、血糖，重塑碱性体质，增强肝肾功能，缓解肠胃炎症的作用。长期食用，不仅仅是润肠通便、降低体脂，还能改善睡眠质量和预防心血管疾病。
二、青汁的副作用：
1、可能会导致过敏
如果是体质敏感的人是可能会引起食用青汁而发生过敏反应，而且有些青汁里面会含有变应素成分，导致过敏会出现像腹痛、腹泻、皮肤瘙痒等症状。
2、引起高钾血症
因为青汁中有比较丰富的矿物质钾，钾是促进体内新陈代谢、是参与身体各种活动的重要成分，但是本身肾脏功能不足的人群，会使得钾排出体外的机能下降，从而导致钾蓄积在体内而引起高钾血症。特别是以甘蓝作为原材料制作成的青汁，钾含量是最为丰富的，正在接受肾脏透析治疗的人群，是不能食用青汁的。
3、导致血糖过低
用大麦嫩叶制作成的青汁，饮用之后是具有调节血糖的作用的，但是如果本身血糖就过低，在食用这类青汁后，可能会出现血糖更低的情况，对身体健康是不利的。
4、导致细菌感染
现在的绿叶蔬菜都是比较容易感染的，而且如果有实施农药等措施，进行青汁制作时直接榨成汁的话，一般不会煮沸杀菌，容易导致各种微生物、重金属超标等，对于身体健康是有危害的。
扩展资料
一、喝青汁的注意事项：
1、每天饮用青汁的量，最好控制在1-2杯，最多不宜超过3杯。
2、如果不是自己炸的青汁，而是购买的青汁粉，需要冲泡的话，不要用热水冲饮，因为热水会破坏其含有的活性成分，水温不要超过60度为好。
3、饮用青汁的话，也要注意要多喝水。
二、喝青汁的禁忌：
1、肾结石患者（肾结石属于草酸盐结石，青汁含有少量草酸）慎饮。
2、6个月以下婴儿（没有添加辅食的宝宝）慎饮。
3、尿毒症，肾衰竭（不能排尿，因为喝青汁要大量喝水。所以不建议喝）慎饮。
参考资料来源：
