火焰燃烧的温度是飘忽不定的，焰心的温度比较低，大概是600--800度，边焰的温度一般在1000--1300度，肉眼可见蓝色的边焰温度最少1400--1600度。
1、燃烧是一种放热发光的化学反应，其反应过程极其复杂，游离基的链锁反应是燃烧反应的实质，光和热是燃烧过程中发生的物理现象。
2、激烈进行发光、放热反应的界面或空间称为火焰，其亮度取决于可燃物的性质。炽热的烟气发光较弱，形成白色火焰。如果燃烧区内有固体微粒(如碳黑)，就会出现发光强烈的火焰。
3、火焰锋面在可燃混合物中的传播形成燃烧波。燃烧波的传播有两种方式:一种为正常燃烧，是通过热量传递使未燃气体温度升高而引起燃烧，或由于活性中间物质扩散到未燃气体中引起反应而燃烧。正常燃烧典型的火焰速度约50厘米/秒，常压下火焰厚度为数毫米，燃烧在燃烧波内完成。
通常的燃烧设备和喷气发动机内的燃烧即属此类。另一类为爆震(又称爆轰),是靠极薄的激波传播的，波面两侧压力和温度可相差十倍，甚至更多，使可燃物在激波后的燃烧区迅速完成反应。爆震的传播速度可达每秒2〜5千米（气体爆炸物）或8〜9千米(固体和液体爆炸物），因而具有很强的破坏力。
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火焰的组成：
1、一般分为三个部分。
（1）内层。深蓝色火焰，因供氧不足，燃烧不完全，温度最低，有还原作用。称焰心或还原焰。
（2）中层。深红或浅黄色火焰，明亮。温度比内层高。称内焰。
（3）外层。无色，因供氧充足，燃烧完全，温度最高，有氧化作用。称外焰或氧化焰。
2、或分为焰心、内焰和外焰，火焰温度由内向外依次增高。
（1）焰心。中心的黑暗部分及蓝色部分，由能燃烧而还未燃烧的气体所组成。
（2）内焰。包围焰心的最明亮部分，是气体未完全燃烧的部分。含着碳粒子，被烧热发出强光，并有还原作用，也称还原焰。
（3）外焰。最外层浅黄或透明的区域，叫做反应区。是气体完全燃烧的部分。含着过量而强热的空气，有氧化作用，也称氧化焰。
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