山韭
【名称考证】蒮,蒮菜
【科目来源】双子叶植物药百合科植物
鳞茎具膜质鳞被。
叶数片丛生；线形细长，宽不足2毫米，有3棱。
花轴高30～40厘米，伞形花序顶生；花被6，紫色；雄蕊6，着生在花被上，伸出，花药长圆形；子房3棱，3室，每室具胚珠效枚，花柱丝状，柱头小。
黍
shǔ
<名>
(形声。从禾，雨省声。本义：植物名。亦称“稷”、“糜子”)
古代专指一种子实叫黍子的一年生草本植物 。其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕等。
黍，禾属而黏者也。——《说文》。按，今北方谓之黄米。
黍天子乃以雏尝黍。——《礼记·月令》。注：“黍火谷。”
黍白芗合。——《礼记·曲礼》
无食我黍。——《诗·魏风·硕鼠》
止子路宿，杀鸡为黍而食之。——《论语·微子》
又如：黍离(喻覆没；衰败。西周亡后，周大夫过故宗庙官室，只见满目黍离，十分荒凉)；黍酒(用黍酿制的酒)；黍醅(同黍酒)；黍月霍(一种杂有黍米的肉羹)；黍谷生春(比喻厄运有了好的转机)
糜稷一类草本植物 [panic grass]
麦行千里不见土，连山没云皆种黍。——宋·王安石《后元丰行》
古时建立度量衡的依据。
舟首尾长约八分有奇，高可二黍许。——《虞初新志·魏学洢·核舟记》
黄米做的饭 [millet]
其镶伊黍。——《诗·周颂·良耜》
故人具鸡黍，邀我至田家。——《过故人庄》
又如：杀鸡为黍。
黍子
shǔ zi
一年生草本植物(Panicum miliaceum)，叶子线形，子实淡黄色，去皮后叫黄米，煮熟后有黏性。是重要粮食作物之一。
粟
sù
<名>
（1）ㄙㄨˋ
（2）一年生草本植物，子实为圆形或椭圆小粒。北方通称“谷子”，去皮后称“小米”：～子。沧海一～。
古代泛称谷类：重（zhòng ）农贵～。
（3）姓。
植物百科：
名称 : 粟（ㄙㄨˋ）
别称 : 黍仔、小米
学名 : Setaria italica
分布 : 数千年前中国、日本、东印度诸岛即有栽培，依考据推论原产地可能在中国大陆。
分类 : 禾本科
品种 : 品种多达160多种，复杂难辩
型态 : 为单子叶植物，株高约60～120公分，茎细直，中空有节，叶狭披针形，平行脉，花穗顶生，总状花序，下垂性，每穗结实数百至上千粒，子实极小，径约0.1公分。
用途 : 粟的用途极广，与稻米大同小异
花期 : 5～8月，11～1月盛产
管理 : 性喜高温，生育适温22～30度，海拔1000公尺以下均适合栽培
繁殖 : 繁殖用播种法
粱 粱
liáng
〈名〉
(1)
(形声。从米,梁省声。本义:植物名。古代指粟的优良品种,子实也称粱,为细粮)
稻粱菽，麦黍稷。此六谷，人所食。——《三字经》
(2)
同本义 [fine strain of millet]
粱,米名也。――《说文》。按,即粟也,穈也。芑也。今小米之大而不黏者,其细而粘者谓之秫,古舂粟之率,自粝至于侍御皆言粱也。
粱,好粟也。――《三苍》
粱曰芗萁。又,大夫不食粱。――《礼记·曲礼》。注:“加食也。”
夫膏粱之性难正也。――《国语·晋语》。注:“食之精者。”
黄鸟黄鸟,无集于桑,无啄我粱。――《诗·小雅·黄鸟》
(3)
又如:粱糗(用稻粱制成的干粮);粱菽(米与豆)
(4)
高粱 [Chinese sorghum]
(5)
精美的饭食 [fine food,especiallay rice]
含其粱肉。――《墨子·公输》
(6)
又
此犹粱肉与糠糟也。
(7)
又如:粱米(优良的米);粱饭(精良的米煮成的饭)
粱肉
liángròu
[very good meal] 指精美的饭食
粱
liáng ㄌㄧㄤˊ
(1)
粟的优良品种的总称：一枕黄～。
(2)
精美的主食：膏～（泛指美味的饭菜，如“～～子弟”，旧时指达官贵人家的子弟）。～糗（粱制的干粮）。～肉。
〔高～〕一年生草本植物，子实红褐色，可食，亦可酿酒、制淀粉。杆可用来编席、造纸等。亦称“蜀黍”。
玉米
植物
亦称印第安玉米(indian corn)或maize，亦称玉蜀黍。
[编辑本段]名字
拉丁名/学名：Zea mays L.
英文名字： Maize ，corn
别名 ： 玉米、包谷、包芦、玉蜀黍、大蜀黍、
棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麦、稀麦、
六谷、 芦黍、珍珠米、红颜麦、薏米包，
包谷、粤语称为粟米，上海话和台湾话称作番麦。
科属
界： 植物界 Plantae
门： 被子植物门 Magnoliophyta
纲： 单子叶植物纲 Liliopsida
目： 禾本目 Poales
科： 禾本科 Poaceae
属： 玉米属 Zea
种： 玉米 Z. mays
胡葱葱(胡葱) 胡葱
汉语拼音：Hu cong
别名：干葱、冬葱、回回葱
英文名：Shallot
学名：Allium ascalonicum L．
科属：石蒜科
基原物料的生态：多年生宿根草本。鳞茎细长，纺锤形，外被赤色小鳞膜。冬季生叶，夏季枯萎，叶圆筒形，绿色，先端尖。伞形花序。顶生，花茎中空，花黄白色。极少结果，果为蒴果。种子黑色，圆三角形。花期3～4月。
来源：分布于北温带。我国中部、南部有栽培。喜生于排水良好的土壤中。
收采和加工：开花后采收。取用鳞茎者，切去须根，除去鳞片叶，洗净泥沙，鲜用或晒干备用。或全株洗净泥沙作鲜蔬用。
使用部分：为石蒜科植物的鳞茎或全株。
性味：味辛，性温。
主要成分：鳞茎外皮含有樨皮醇(Quercetin)和绣线菊甙 (Spiraeoside)。新鲜叶含有绣线甙和槲皮素-3，4-二葡萄糖甙 (Quercetin-3，4-diglucoside)。
烹调用途：全株可作蔬食，鳞茎可制成调味佐料。
其他作用：有治水肿、肿毒和胀满作用。据元朝忽思慧著《饮膳正要》谓“回回葱……久食发病”。注解谓“常食胡葱，损伤人的眼目和记忆力”。
薤 薤(音卸，xiè），又名藠头或作剃头（藠，剃，音叫，jiào），小蒜、薤白头、野蒜、野韭等，英文名Allium chinense G.Don.。内蒙、山西人称“薤”为“害害”。百合科葱属多年生草本，一种蔬菜类植物。原产中国，汉书《龚逐传》就有记载。现在，南方诸省都有种植，北方人极少食薤。
叶浓绿色，细长管状，三角形截面。叶鞘抱合成假茎，基部形成粗的鳞茎。鳞茎球形，似洋葱，白色，是主要的食用部分。秋季抽花茎，伞形花序，花小。 药用有理气宽胸、通阳、祛痰功能。
江西新建被中国农业部命名“中国藠头之乡”。
中国古代最著名的挽歌《薤露》，产生于汉代，至少唱到唐朝。只有四句“薤上露，何易皠，露皠明朝还落复，人死一去何时归？”
薤又名薤头、荞头、火葱、三白、菜芝、莜子、鸿荟、野韭等。
