先放花椒爆香，再放菜。
下面介绍花椒土豆丝的做法供参考，首先准备材料：土豆：2个、花椒：5克、青椒：1个、红辣椒：4克、葱：1根、蒜：10克、油：5克、盐：适量、鸡精：3克。
1、土豆洗净去皮切丝、青椒洗净切丝、葱洗净切斜段、蒜洗净切片、红辣椒洗净切段备用。
2、将切好的土豆丝放入盆中，加入适量的清水浸泡20分钟，去掉多余的淀粉。
3、起锅倒油烧热，然后放花椒、葱段、红辣椒、蒜片爆香。
4、把土豆丝捞出来沥干水分，然后放入炒锅中，翻炒一会。
5、加入青椒、适量的盐、适量的鸡精，翻炒至断生即可出锅享用。
6、完成。
