先来看日本麻将中的两个定义：
1.抢杠：其他人开杠时（必须是通过摸牌得到杠，因此在暗刻变明杠时不能算抢杠），若我方可和这枚杠出的牌，可以抢杠，算开杠者放炮，计1番。但是，如果是先有碰牌，而且这枚碰牌是我方之前打出让人家碰的，那么在人家开杠时，我方不能抢杠（因为此时我方已进入振听状态，而振听时只允许自摸，他人放炮不能和）。至于抢暗杠的情况，只允许已听牌的国士无双（这是日本麻将中的称呼，中国麻将叫十三幺）持有者抢暗杠，算暗杠的人放炮，由于国士无双是役满，因此不另计抢杠番。国标中允许国士无双抢暗杠，但一些地域性规则中是禁止国士无双抢暗杠的。
2.四杠子：手牌开过四杠（中国称作“十八罗汉”，因为和牌时手中有18张牌）。早期规则是开完四杠可直接和牌，计1倍役满，如果四杠后补抓的牌和剩下的最后一张手牌正好成对，则计2倍役满。现在的国标改成了最后的雀头（中国麻将称为“将”）必须成对，计1倍役满，不过不少地域性规则里还保留着前者。
你那个“胜负师传说”我没看过，但根据你的描述，我认为有以下三种可能：
1.“胜负师传说”中禁止国士无双抢暗杠。
2.“胜负师传说”中对于四杠采用的是早期规则，即开完四杠可直接和牌。由于开四杠者已经和牌，因此其他人不得抢杠。
3.出现了抢杠定义中所说的“如果是先有碰牌，而且这枚碰牌是我方之前打出让人家碰的，那么在人家开杠时，我方不能抢杠”的情况。但我认为这种可能性极小，既然是打十三幺，那在打牌过程中肯定会保留1、9及字牌，除非出现了一个以上的对子，才会为了拆对子而打出1、9或字牌。要是等到十三幺听牌了才发现自己曾经打出过所听的牌，那一定会后悔，当初要是不打那张牌，那现在不是已经和牌了嘛。
