预备材料：大肉番茄500克，纯牛奶50克，白砂糖少许。
第一步：选择大肉茄，把番茄洗净，
第二步：把番茄沿蒂部轻轻地划一刀延伸到底部，再划回蒂部。（就是在每个番茄身上轻轻地把皮划开）
第三步：把番茄放在煮沸的水中煮3分钟，
第四步：把番茄捞上来并把皮轻轻剥掉，
第五步：用筛子放在大碗上，把番茄放在筛子上用勺子压碎并滤过筛子，留下少部分的番茄肉切成小丁，
第六步：把锅预温，锅边微微温手的温度即可，把碗中的滤过的番茄泥放入锅中，倒入50克的纯牛奶开始煮，过程中必须不停地搅拌，最好是同一方向搅拌，
第七步：当番茄开始变色，达到5成熟的时候，放入白砂糖（甜度视个人口味和番茄品种的酸度而定，一般我会放三勺）
第八步：当砂糖完全融化了在搅拌3分钟以后，放入切成小丁的番茄肉，
第九步：待小丁有8成熟的时候，熄火。
待放凉后，番茄酱完成。
