1.温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入面粉中，边加水边揉面，最后揉成光滑的面团，室温醒发1小时。
2.猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末。
3.肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油。
4.发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子。
5.将面剂子按扁擀成圆皮。
6.取一张面皮，放入肉丁馅。
7.捏褶收口成包子。
8.做好的包子盖湿布发酵20分钟。
9.凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟。
如何做包子皮
一、材料
面粉500克、温水250克；
二、步骤
1、在面粉里加入盐，白糖，搅拌均匀；
2、酵母粉放温水里溶解，放置4到5分钟；
3、在面粉里一点点加入酵母水，然后和成光滑的面团，面团上盖湿布醒发2个小时；
4、面团醒发至产生了很多细密的小孔，体积比原来大2.5倍左右就说明面团已经发好；
5、面团发好以后拿出来再揉一遍，这个过程叫排气，把面团重新揉成一团；
6、面团揉好以后再揉成长条状，再切成一个个小剂子，剂子擀开就是包子皮。
