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猪排骨炖土豆和玉米怎么做

2022-04-17 美食 298阅读
猪排骨剁成小段，用开水焯一下，去去血沫，捞出，另换开水，放入排骨，加葱段，姜片，花椒，大料，香叶，桂皮同煮，开锅后转小火慢炖，玉米如是生的，切成寸段，可放入锅内，如是熟的，待排骨快熟时与土豆块一起放入，加盐，煮熟即可。也可以排骨捞出后，用油炒一下，锅热倒油，葱姜爆锅，放排骨翻炒，加生抽，老抽，炒会后，加开水，放调料，炖，后面做法与上同，前者是清炖，后者算红烧吧。老抽用来调色，要掌握好量。
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