writing sample是为了了解你的专业写作能力。一般最好用自己大学期间的论文习作就可以。你是英语专业的，不知写过什么语言学方面的论文没有，如果有的话，用专业术语翻译过来就可以啦。
如果你没有写过论文，那么就写一篇文章吧，再翻译成英文。可以是议论文也可以是抒情散文，反正你是英语专业的。我建议写外国文学赏析，比如什么英国浪漫诗赏析，《双城记》赏析，什么欧亨利短篇小说赏析。类似读后感。网上找找吧，很多的。
在太傻论坛http://bbs.taisha.org/上有很多writing sample的模板
还有www.chasedream.com也有申请的案例总结，希望对你有帮助~
学校如果不只要一篇writing sample，你最好准备一篇与自己现在专业（德语）相关的，比方说什么德国语言文学方面的论文，另外一篇是与自己申请专业（英语）相关的，就是我上面举的英语文学赏析的论文。这样就很有说服力啦~
