银杏一般第 3 年就能开花，每年的夏天开花。
银杏达到生理成熟龄后，延伸枝和顶侧枝中下部的腋芽第二年就抽生短枝，顶端形成混合芽第三年顶芽抽生花枝，在叶腋开放，每枝开花后，逐年形成短枝。
短枝始花的年龄，因树龄、树势、枝龄而异，年轻树上中庸枝的中下部短枝，中年树的中庸枝，老树的外围枝，形成短枝的当年即可成花，第 2 年结果。一般 2 年生短枝都能形成花，并可维持结果期长达 32 年，以 3 ～ 17 年结果能力最强。
银杏始花始果的早迟与栽培管理方式有很大关系。未嫁接树一般要在 15 ～ 20 年才能开花结果，管理条件好的也要 10 年左右（不管是雌树还是雄树都是如此）；嫁接树比实生树提早 5 ～ 10 年开花。矮秆嫁接，适当密植，加强肥水管理，第 3 年就能开花，第 4 年结果。
