给你点建议：
1、电磁炉表面是平的，听你的文字介绍，你买的锅虽然是平底的，但是是比较厚的生铁，其实这个到也没关系，生铁同样会导热，但是有一点要提醒你，越厚的锅，加热速度也会越慢，相反，会加热快。
2、你说你买的是平底锅下面有凹槽，不能完全与电磁过的表面完全接触，其实这个到也没关系，我觉得影响肯定有，但不会说特别大，毕竟他还是整个锅底受热，但是因为中间凹槽部分的表面无法接触，便会造成受热速度无法与完全接触的平底锅快。
建议：东西已经买了，闲置当然有些浪费资源，相信你已经在使用，也可以做出东西吃，我也相信，你可能会感觉速度没有预想的那么快，那就放心用吧。如果你想速度再快些，那就换个完全平底的不锈钢锅，这样，会一切更好。
以上是我个人的一点建议，仅供参考，希望能对你有点帮助。
