西班牙带来的生的黑猪肉怎么吃

回锅黑猪肉
食材：黑猪五花肉400克，青蒜250克，葱段、姜片、花椒、黄酒、蒜、干红辣椒、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、糖各适量。
做法：1.带皮黑猪五花肉冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒，黄酒煮开；2.撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却；3.将黑猪五花肉切成薄片，蒜切片；4.将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用；5.炒锅上火，加少许油煸香葱段、姜片、花椒、蒜片、干红辣椒；6.下入黑猪五花肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起；7.将黑猪五花肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油，加入酱油调色，与肉片一起翻炒均匀；8.下入青蒜段，点少许料酒和糖调好味道即可出锅。