黄瓜是我国栽培历史悠久的主要蔬菜品种。由于它富含多种维生素、矿物质和纤维素，营养价值高、味道鲜美，深受我国城乡人民所喜爱。我国栽培方式多样，可周年生产供应。黄瓜属一年生草本蔓性攀缘植物，根系浅，主要分布于15～20厘米的表土层中；而且木栓化早，脆性大，再生能力差，吸收能力弱；黄瓜根系喜氧气，土壤缺氧易烂根。它对土壤溶液浓度反映敏感，喜肥而又不耐肥。施肥过多易引起烧根、烧苗。黄瓜要求栽培土壤肥沃，富含有机质，通透性好，缓冲能力大和保水保肥能力强。育苗时宜早分苗，并采用营养纸袋、塑料袋、营养钵及穴盘等保护根的育苗装置，适时定植并及时浇水，诱发新根。结瓜早、结瓜时间长和连续结瓜的特点与根系吸收能力弱不耐肥的特性相矛盾，这就加大了栽培管理上的难度。在加强水分管理的同时，应及时整枝绑蔓、摘心维持植株水分、养分的平衡，促进营养器官更新复壮和开花生瓜。黄瓜的生长期为79～120天，保护地栽培生长期为120～150天。黄瓜分华北型和华南型。华南型黄瓜对短日照较为敏感，而华北型对短日照要求不严，因而在长日照条件下，北方夏季仍可正常开花结果。黄瓜进行光合作用需要大量的二氧化碳，而自然界二氧化碳的浓度仅为0.3%，不能满足光合作用的需要，而保护地栽培，二氧化碳的亏缺更为突出。对温室和塑料大棚栽培的黄瓜，增施二氧化碳肥料，是一项有效的增产措施。
国内外资料表明，每生产1000千克黄瓜需要吸收氮2.4千克（0.9～4.0）、磷1.4千克（0.9～1.5）、钾3.5千克（2.6～5.5）、钙3.1千克、镁0.7千克。五元素的比例为1：0.58：1.5：1.3：0.3，大小顺序为钾＞钙＞氮＞磷＞镁。三要素中钾最多，其次是氮，磷最少。
黄瓜营养状况好坏，一般可以通过外部形态的反映来作出判断。
缺氮：黄瓜植株矮化，叶片小，上位叶更小，从下位叶到上位叶顺序变黄，叶脉间黄化扩展到全叶，上位叶小，不黄化，茎细而脆，果实细而短小，膨大不良，有时出现畸形果。
缺磷：植株稍矮化，苗期叶色浓绿，硬化，叶片小，稍微向上挺。定植到露地后，停止生长，叶色浓绿，果实成熟晚。
缺钾：植株矮，节间短，黄瓜生育早期叶缘出现轻微黄化，先是叶缘后发展到叶脉间黄化。在生育中后期中位叶附近出现上述状况。叶缘枯死，随着叶片不断生长，叶向外侧卷曲。叶片稍有硬化，呈现深绿色。瓜条稍短，膨大不良。
缺镁：叶脉间失绿，严重时仅主脉为绿色，叶脉间均黄化，叶色逐渐枯萎。
缺钙：植株矮化，节间短，幼叶小，叶缘缺刻深，叶向上卷曲，从叶缘向外干枯，严重则导致器官脱落，花败育。
缺硫：叶片向后弯曲，呈淡绿色至浅黄色，幼叶叶缘呈明显的锯齿状。
缺铜：植株丛生状，节间短，叶脉间出现失绿斑块，后期呈现褐色并出现坏死。失绿从老叶向幼叶发展。
缺锰：植株顶部及幼叶脉间失绿呈黄褐斑纹，后期叶脉间出现下陷坏死斑，老叶白化先死亡，芽的生长受抑制，新叶细小。
缺锌：从中位叶开始褪色，叶脉清晰可见，叶缘从黄化变褐色，叶缘枯死，叶片向外侧微卷曲，生长点附近的节间变短，新叶不黄化。
（1）春季早熟保护地黄瓜施肥技术。
苗期施肥
不论采用哪种育苗方式，关键是营养土的配制。要求营养土质地疏松，透气性好，养分充足，酸碱度适中，不含草根和其他杂质。播种的育苗畦要采用肥沃的3年内未种过黄瓜的园田土6份，加腐熟的马粪或厩肥4份。分苗畦用园土7份，腐熟的马粪或厩肥3份。然后每立方米营养土中，加入腐熟捣碎的大粪干或腐熟鸡粪15～25千克，或加入过磷酸钙0.5～1.0千克，硫酸钾0.5～1.0千克。肥和土都过筛，均匀混合。北京工厂化穴盘育苗基质配方是草炭：蛭石=2：1，每立方米基质中加入氮、磷、钾复合肥（15：15：15）2～2.5千克或加入尿素1千克和磷酸二氢钾1千克或1.5千克的磷酸二氢铵。日本要求保护地黄瓜每升营养土（或基质）中应含有氮250毫克，五氧化二磷1500～2000毫克，氧化钾200毫克。在黄瓜幼苗二叶一心时，应结合喷水进行1～2次叶面施肥，其配方是每1000升水中加入硝酸钾810克，硝酸钙950克，硫酸铵500克，磷酸二氢钾350克，三氯化铁20克，同时结合1克水可用5%～10%的充分腐熟的人粪尿追肥。
施足底肥
黄瓜的基肥量应占总施肥量的30%～50%，同时以有机肥为主，磷肥的绝大部分也应作基肥施入。一般生产上每亩施用优质有机肥5000～7000千克，过磷酸钙50～60千克，两者应充分混合堆积发酵后施用，上述肥料2/3撒施耕翻后，其余1/3在定植畦中央开沟施入。也有的把1/3于耕翻地前撒施，2/3在定植畦处开深沟施入；把土与肥混合后覆土作畦。在有机肥用量不足时，除每亩施用50～60千克过磷酸钙外，每亩还应加入复合肥30～50千克和硫酸钾5～10千克。
追肥
黄瓜定植后，生长加速，营养生长与生殖生长同时并进，需肥量不断增加，需要大量的营养，但其根系吸肥能力差又不耐肥，因此必须不断地进行追肥，采用以氮、钾肥为主，化肥与人粪尿交替施用的方法，以保证果实的正常发育和营养体的健壮生长。
黄瓜定植缓苗后进行第一次追肥叫提苗肥，一般以有机肥为主，可施用各种饼肥、人粪干、炕土等土杂肥，每亩用量100～200千克。缺磷土壤可掺施20～30千克过磷酸钙或人粪尿每亩400～500千克。黄瓜根瓜坐住后结合浇水施催果肥，每亩可施粪干1000～1500千克或尿素10～15千克。根瓜采收后进入结瓜盛期，产量不断增加，特别是腰瓜收获期，每浇1～2次清水，就要追一次氮肥，也应配合施用钾肥。至采瓜末期，其间应追肥8～10次，每次用尿素15～20千克/亩，或腐熟的粪稀500～1000千克/亩，两者可交替施用。同时前期应施2～3次钾肥，每亩每次施硫酸钾10～15千克。采瓜后期可用0.5%尿素或0.2%磷酸二氢钾、1.5%～2.0%的硫酸铵和5%～6%草木灰浸出液进行叶面喷施。
各地实践表明：保护地黄瓜增施二氧化碳肥料和稀土等叶面肥，都有明显地增产作用。黄瓜幼苗期增施二氧化碳肥料可增产10%～30%，开花结果期，继续施用二氧化碳肥料，可提高早期产量40%，一般要求施用二氧化碳浓度为1.5～2.0毫升/升。在晴天或半阴天每天清晨日出后半小时，开始施用，施放20～30分钟后，停止20分钟，再施放20～25分钟，间隔15分钟再施放15～20分钟，直至8时左右停止。需要通风时，在施完二氧化碳肥料后半小时可打开天窗。
（2）春季露地栽培黄瓜的施肥技术。
露地黄瓜的苗床要求与大田施肥基本上和春季保护地黄瓜相同。追肥可省去提苗肥，在根瓜坐住后可结合浇水施催果肥，每亩施粪干1000～1500千克或尿素15～20千克。根瓜采收后特别是腰瓜收获期每浇1～2次水追一次肥。
（3）夏秋季露地黄瓜施肥技术。
苗床施肥用露地春黄瓜。夏秋季黄瓜生长和结果迅速，要求养分比春黄瓜更为集中，大田基肥应以速效肥料为主，一般亩施人粪稀2500千克，复合肥20～30千克耕地前撒施。生长期追肥2～3次，以人粪尿为宜，每亩用1000千克左右。
