首先长期吃碳酸氢钠会增加钠元素的摄取，如果没有适当减少食盐的摄取可能会使钠元素摄取过量（但这个不是主要危害）；
其次，由于碳酸氢钠会在胃中与酸反应产生二氧化碳，长期以来可能会因为气体过多导致胃穿孔等疾病，有胃溃疡等基础疾病的人慎用。（这一个是主要问题）
最后，长期服用碳酸氢钠可能会使得胃部的pH值失调，使得胃部的菌群发生一定改变（这一个只是个人见解，不一定正确）。
但总之，碳酸氢钠对人体的副作用其实不是很大，也是需要看人体质的，某一些人可以在较长时间内服用。
注：经网上资料查询，增加如下几点：可致代谢性碱中毒、钠负荷过高引起水肿、所产生的气体可能导致嗳气、继发性胃酸分泌增加的副作用情况。
