舌尖上的中国捉腰记烧烤的做法？

烤腰子是一道菜品，制作原料主要有猪腰子。将新鲜的猪腰切开，用烤签串起，放在炭火上烧烤，待七八分熟时撒上盐、孜然粉、辣椒面等调味料，即可食用。

工具/材料

猪腰子，肥肉，盐，孜然粉，辣椒面等等

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操作方法

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  猪腰子清洗干净，平刀从中间切开，撕掉外膜，切掉腰子中间白色的骚筋

  

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  处理干净的腰子切成大小均匀的丁，肥肉切小丁

  

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  烧烤钎清洗干净穿一块腰子一块肥肉丁，如图所示

  

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  孜然粉、辣椒面、食盐备好

  

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  烤炉内加炭和固体酒精点燃烧好

  

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  架好烤网放上腰子串开始烤制，烤至过程中勤翻动

  

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  烤到腰子表面变色撒适量的盐，再烤一会儿至熟透撒孜然粉、辣椒面即可