一、小麦的需水规律
1、三叶分蘖期：小麦三叶分蘖期水分供应充足可以增加小麦的有效分蘖数。当土壤湿度从22%增加到27%，小麦的有效分蘖就会从平均的3.7个增加到7.9个，主穗上的小穗也会从7.1个增加到10.4个。
2、拔节孕穗期：小麦拔节孕穗期是小麦生长发育最快的时期，需水量较大，但拔节前期水分又不能过多。否则容易引起小麦徒长倒伏。
3、抽穗开花期：小麦抽穗开花期需水量达到生育期的最高峰。当土壤湿度由20%增加到28%时，主穗上的小穗平均由0.6个增加到12.4个；每株粒数重由44.6增加到63.7；千粒重增加2.5克；增产32.4%。如果小麦此期缺水，将严重的影响小卖的品质和产量。
4、灌浆乳熟期。小麦灌浆乳熟期是小麦品质形成的关键时期，此期如果小麦缺水，将造成小麦秕粒，从而降低效买的品质和产量。
5.每生产1kg小麦约需水1-1.2kg；
播种后到拔节前，耗水量占全生育期耗水量的35％一40％，每亩日耗水量约0.4立方米；
拔节到抽穗时期是小麦生长的临界期，缺水会造成减产，在25—30天时间内耗水量占总耗水量的20％一25％，每亩日耗水量约2.2-3.4立方米；
抽穗到发育成熟，日耗水量还要大些，约35—40天，耗水量占总耗水量26％一42％，特别是抽穗时期，日耗水量可达4立方米。
灌溉用水和土壤情况有关：灌水量(立方米／亩)＝667*(田间最大持水量—灌水前士壤含水量)×土壤容重×计划灌水土层深度，例如，灌前测知土壤含水量为17％，田间最大持水量28％，土壤容重为1.3，计划灌水土层深度为0.6米，则本次灌水量应为57.22立方米。
二.水稻的需水规律
水稻种子发芽的最低温度为10～15℃,最适宜温度为30～35℃
一般种子要吸收本身重量的25-50%或以上的水,才开始萌发.水稻40%.
稻田水分状况对水稻生长发育的影响据测定，当土壤水分下降到80％以下时，因水分不足阻碍水稻对矿质元素的吸收和运转，使叶绿素含量减少，气孔关闭，妨碍叶片对二氧化碳的吸收，光合作用大大减弱，呼吸作用增强，可见保持土壤充足的水分，有利于水稻正常生理活动，利于分蘖、长穗、开花、结实，获得高产。试验还表明在水稻生育过程中，任何一个生育时期受旱都不利，但—般以返青、花粉母细胞减数分裂、开花与灌浆四个时期受旱对产量影响最大。
返青期缺水，秧苗不易成活返青，即使成活对分蘖及以后各生育时期器官建成都有影响。
幼穗发育期，叶面积大，光合作用强，代谢作用旺盛，蒸腾量也大，是水稻一生中需水最多的时期，初期受旱抑制枝梗、颖花原基分化，每穗粒数少，中期受旱使内外颖，雌雄蕊发育不良。减数分裂期受旱颖花大量退化，粒数减少，结实率下降。
抽穗开花期，水稻对水分的敏感程度仅次于孕穗期，缺水造成“卡脖子旱”，抽穗开花困难，包颈白穗多，结实率不高，严重影响产量。
灌浆期受旱，影响对营养物质的吸收和有机物的形成，运转，从而使千粒重、结实率降低，青米、死米、腹白大的米粒增多，影响产量和品质。
水稻虽耐涝力强，短期淹水对产量影响不大，但若长期淹水没顶则会影响生育及产量。生育时期不同对淹水的反应不同。据试验仍以返青和花粉母细胞减数分裂及开花、灌浆期对淹水最敏感。据观察，返育期当日平均温度为25～30℃时，淹水3～4天死苗率高达85%，双季稻孕穗期淹水7天，幼穗腐烂完全无收，开花期淹7天，结实率只有5%，乳熟期淹7天，结实率尚有60%，蜡熟期淹7天可收70～80%的产量。深灌会使土壤中氧气减少，泥温昼夜温差减小，稻株基部光照减弱，对根的生长及分蘖发生均不利，且茎秆软弱易倒伏。
2.各生育时期水分蒸腾量的变化。水稻的叶面蒸腾量，随植株叶面积的加大而增多，至孕穗到出穗期达最高峰，以后又下降，但是水稻的蒸腾量既与品种有关，又受气温、湿度、风速、降雨等环境条件及栽培技术的影响。
3.稻田需水量稻田需水量由叶面蒸腾量，窝间蒸发量和稻田渗漏量三者组成，前二者又合称腾发量。
(1)腾发量其中叶面蒸腾量的变化前面已谈过。而窝间蒸发量一般是移栽后最大，随着稻株对稻田覆盖度的增大而减少，约在分蘖末期后稳定在一定水平不再有大的变化，两者的关系是插秧初期蒸发大于蒸腾，分蘖末到成熟则是蒸腾大于蒸发。
稻田蒸发量，一般占总需水量的60～80％，据四川二贵州各灌区多年试验，不同地区，不同类型品种之间蒸发量有一定差异。
各生育期的蒸发量，总的变化趋势，随生育期向后推移，日平均蒸发量逐渐加大，于抽穗后达最大值，这是气象因素及生物学因素综合作用结果，尤以气象因素影响最大。温度高，风力大，湿度小蒸发量大，反之则小。插秧密度大较密度小的，深灌较浅灌，浅灌又较湿润灌溉的腾发量大。随着施肥水平的提高，腾发量有增大的趋势。高产田干物质积累多，腾发量也较低产田大，但平均每千克稻谷所需腾发量，反而减少。所以提高单产也具有经济用水的作用。
(2)渗漏量是稻田水分消耗的另一途径，其大小因土质，地下水位深浅、耕作及灌溉方法不同而异。在一定条件下，土壤愈粘重、透水性愈弱，渗漏量愈小；土壤砂性愈重、透水性愈强，渗漏量愈大。地势高。
耕作粗放及新开田渗漏量大，深灌比浅灌渗漏量大。
稻田渗漏可以输氧、排毒，有更新土壤环境的良好作用，但渗漏量过大会增加养分的流失。江苏、浙江、广东等地测定，以日渗漏量10毫米左右的田块产量较高。西南地区测定结果，不同土壤间差异较大，且灌溉设施比较差，渗漏量过大是不利的，似以维持3～5毫米／日较佳。
(3)灌溉定额稻田需水量，除—部分由水稻生长季节的降水直接供给外，另一部分则需灌溉补充。每亩稻田需要人工补给的水量称灌溉定额。
灌溉定额=打田用水量+大田生育期间耗水量(腾发量+渗漏量)-有效降雨量。
打田(整田)用水量据四川各灌区实测平均为78.5～139立方米／亩；贵州一般为97.4～200立方米/亩。因土质、前作、气候、耕作及土壤含水量等而异。土壤质地疏松较紧实的、含水量低较含水量高的、新开田较老稻田，坡地较低洼地、冬闲田较冬作田，旧法泡田比新法泡田打田用水量要多。
