青蒿和艾草都可以做清明团吗

2022-08-16 美食 91阅读
都可以。
主料: 糯米粉适量 粳米粉适量
配料:棉青粉、青蒿适量
辅料: 绍兴黄酒、盐、味精、糖、酱油适量

做法
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1. 艾叶洗净后,先煮熟。
2. 将糯米粉和粳米粉混合加上糖,倒入煮熟的艾叶。
3. 再加适量的热水,将粉团揉成后,揪出大小合适的剂子。
4. 搓成团子。
5. 上锅蒸二十分钟。
6. 出锅即可。
黄岩地区制作步骤:
1.先采摘“棉青”去根留嫩叶晒干,打磨成粉状,棉青粉;
2.将棉青粉跟大米粉一起混合,用山泉水和面将棉青粉和大米粉二者糅合到一起,作为 团子外皮待用;
3.制作馅料:“黄土岭春笋”加后腿瘦肉加小葱花加盐、绍兴黄酒、白糖、味精、酱油等作料搅拌均匀;
4.揪取大小适宜的箕子,搓成扁圆饼状,将事先拌好的馅料包入团子中,将团子搓成扁圆形;
5.上笼屉蒸的时候在团子下面放一片芥菜叶子,蒸20-30分钟左右
6。出笼屉即可食用。
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