你说的拱猪也就是獾猪吧，清洗、去毛那些简单的必要步骤我就不多说了，好还的做法个人建议还是以红烧或者熏烧为主，因为这样吃起来才足够的香。
因为獾猪的肉相对比较粗糙，熏烧起来比较困难，如果你是新手的话，建议红烧。首先清洗、去毛后放入开水中煮，建议多换水，容易去腥，干辣椒、生姜等去腥的佐料是必备的，当然你也可以适当的放点白酒，这样不仅可以去腥，同时也可以提高肉香，酒与肉结合，会使肉香更醇正，同时伴随的酒精的挥发，肉香更容易飘出来。盐之类的基本调料就不多说，其实跟红烧肉差别不是很大。关键就是去腥的步骤比较重要，光说不练假把式，建议刚开始可以自己尝试去做，就算做的不好，也比看别人的制作步骤强，自己尝试出来的方法才是最好的。纯手打，还望采纳，谢谢！
