酸白菜怎样做才能炖烂

取用酸白菜时，使用的器具务必干燥无水份、无油份，以免酸白菜发霉败坏。\r\n 时间：30-45分钟 \r\n\r\n主料：大白菜2颗 水1锅 盐2大匙 \r\n酸白菜的做法步骤：\r\n1. 将大白菜对切洗净后彻底沥干水份，置于容器中备用。\r\n2. 将水煮沸后加入盐使之溶解。\r\n3. 热盐水倒入容器中，水面要盖过大白菜，弗缉缔垦郫旧惦驯定沫注意不可有生水滴入，再将容器加盖置于阴凉场所待其自然冷却。\r\n4. 约3天后大白菜发酵完成，即为酸白菜，若继续发酵则会愈来愈酸，可视个人喜好调整发酵酸度。发酵完成后置于冰箱冷藏可保存约1个月。