很多种理解，我把我能想到的一部分和你说。第一种，她可能有事情要去做，不方便和你去吃饭，这里的事情分为两种，第一种是除爱情外的情感的事，可以是家庭的事，工作的事等，第二种是爱情的事，她可能不太喜欢和你出去吃饭，但并不一定不爱你。第三种，就是个体的事，她可能身体不舒服或者太累等等。
第二种，她可能不爱你，或者真的不喜欢你，当然我不了解你们的情况，这也仅仅是种可能而已。
第三种，她心中有和你出去吃饭的欲望，但是有种种不确定因素导致她不能做肯定的回答。如果她肯定的回答去，但如果到时候她不能去了，可能会让你失望，所以为了不让你过度失望，才这么说。这从侧面反应，她可能是个感情细腻，很谨慎的一个人。
另外，感觉的事情还是要自己分析和考虑，因为我们不是当事人，不能做出完全正确无误的回答，这还是要靠你自己，不要被别人过度干扰。
心随所心，无问东西。
