分期还款和最低还款区别如下：
一、手续费
花呗分期仅会向您或商家一方收取手续费（服务费），不会向双方同时收取。
最低还款不会向商家一方收取手续费。
二、内容
分期付款是在在每月账单日到还款日之间对当月账单分期。可选择期数，3期、6期、9期、12期，分期期数对应的费率以页面显示为准；
最低还款是在还款时可根据需求选择还款金额。
三、分期
分期付款可以分期，且每一期付款金额相等；
最低还款不可以分期，且余未还款本金从到期还款日的次日开始计算循环利息，日利率0.05%，并记入下月账单。
参考资料：蚂蚁花呗分期付款-支付宝服务大厅
