根据我的经验，先确定人数，再确定预算。
然后开菜单计算成本，然后根据预算调整菜单，当然要把酒水包括在内。这样拿着菜单上街买菜即节省时间又能控制好成本。
一般宴席都是由冷菜，热菜，点心和水果组成的，每个菜的原料最好是不同的。
如果12个人的话8个冷菜，12个热菜1个汤，两道点心，两道水果足够了。
八个冷菜当中可以有五个荤的，三个素的，当然也可以有半荤半素的。
热菜中起码有两到四个大菜，比如鱼，虾，蟹等，鱼最好是整条的烧，这样整桌菜就会有个档次的提升。其它的你炒几个拿手菜就可以了，相信这难不倒你吧！最后上一两道蔬菜就好了。
当然你可以根据人数的多少来适当增减冷热菜的数量。
