茶叶泡完后剩下的茶叶渣能吃吗？

近年来国内风靡由喝茶向“吃茶”转化，茶叶中含有对人体有益的成分。尤其是细嫩的名优绿茶，富含人体所需的维生素类及矿物质。含量最丰富的是维生素C、再者是B类、P类等。这些维生素，都可溶解于水，通过泡茶就可为人体利用。茶叶中还含有较高的维生素A、D、E、K等。据测定，茶叶中的维生素A含量比胡萝卜还多。维生素E的含量每100克高达50-70毫克，比普通的水果蔬菜高的多。这些维生素对人体的正常发育都很重要，如维生素E能促进人体生殖机能正常发育，有防衰老的功效。维生素K有止血的作用。但它们均不溶于水，人们通过冲泡的方法饮茶难以获得，只有连茶带汤一起喝，或将茶叶做成茶糕点、菜肴等乃至药丸食用。如茶月饼、茶糖果、茶挂面、茶饺子等。菜肴中的腌茶、竹筒茶、龙井虾仁、茶炒腰花、红茶牛肉、茶末豆腐等，吃茶可得到充分利用。从这个意义上来说，吃茶比喝茶能获得更多的营养。 （茶仁中仁＾＾ 编）