当中国渐渐融入世界，五花八门的异国风味饮品也走进中国的消费市场。然而，在特别推崇健康生活方式的今天，茶叶，这一起源于中国的古老饮品，越来越受到广大消费者的青睐。
为保证茶叶质量，在茶叶的生产、收购和销售过程中，有一个重要环节，即茶叶审评和检验。而茶叶审评师也已经成为一个既专业又权威的工作。
相对用仪器来检验茶叶质量而言，茶叶审评师是以嗅觉、味觉、视觉和触觉等感觉来评定茶叶品质包括（色、香、味、形）高低优次的专业工作人员。
茶叶审评的流程通常包括四个阶段，即取样、外形审评、内质审评和评定与记录。我们来具体看一看茶叶审评师是如何用感管来评定茶叶质量的吧。
首先是取样，即从一批茶叶中取出一定数量，能代表整批茶叶品质特征的样茶，作为评定茶叶品质优劣的实物样品。
接着是外形审评，通常称为“干看”。通过仔细观察茶叶外表形状的粗细、长短、松紧和色泽的鲜陈、润枯等方面，按茶叶的条索、整碎、净度和色泽这四项因子的等级标准，逐一进行比较。
然后，再进行内质审评,通常称为“湿评”。通过正确的冲泡时间、水温、茶碗容量、茶水的比例，运用正确的嗅香气和尝滋味的方法来评品汤色的深浅、明暗和清浊。香气的高低、浓淡和纯异。随后，还要把茶水倒掉，评定叶底的老嫩、匀杂、色泽等。通过对茶叶的香气、滋味、汤色和叶底这四项内质因子的评定，来分辨茶叶的不同级别。
最后，及时完成审评报告，对审评茶叶的八项因子逐项给予正确的评语和评分。并用百分比的方式来评比相关茶类。
茶叶分为六大类，而茶叶审评师则根据掌握审评茶叶种类的数量多少，分出不同的级别。这里介绍的是所有级别的茶叶审评师都需要具备的基本素质和技能：
一、 必须身心健康，具有敏锐的嗅觉、色觉和味觉；
二、 对茶叶审评工作要有兴趣爱好。具有实事求是的工作态度；
三、 了解和掌握茶叶的知识，包括茶叶的种类及其产地、茶叶品质鉴别的知识、茶叶的保管方法等；
四、 熟悉和掌握不同类别的茶叶的审评要求和技能；
五、 了解茶文化的相关知识和中外饮茶风俗；
六、熟悉茶具知识和品茶用水知识。
