因为孙悟空大闹天宫时碰上的神仙，天宫安逸生活了几千年甚至几万年的神仙，而取经路上都是时刻保持着战斗力的妖怪，自然是打不过了。我认为具体原因有以下几点：
第一点是，天上神仙养尊处优，过了几千年、几万年的太平日子了，平时一点小问题随手一挥就解决了，太久没有战斗了，突然来个孙悟空，有点不适应。而且神仙心也善，不会对孙悟空下杀手，以命相搏的。而妖怪就不一样了，在野外讨生活，一个不留神不小心，就可能丢了性命，时刻保持着战斗的警惕状态，这样的碰到了孙悟空，也是全力以赴去打的，谁都怕拼命的，孙悟空自然会落了几分下风。
第二点是，大部分妖怪并没有和孙悟空交过手，都是等孙悟空走了以后，再跟猪八戒、沙和尚，甚至没有什么战斗力的白龙马交手的。等于说是避开了孙悟空这个强敌，用智取骗到唐僧的，甚至多次利用猪八戒好色贪吃等弱点，引诱他们上钩，在这个过程中孙悟空不在。等孙悟空来了，面对的就不是一个妖怪，而是妖怪窝里面的一群妖怪，一个个打死会耗费太多精力，还不一定能完好无损的救出唐僧，所以才会一次次找神仙求援。
第三点是，很多妖怪都是天庭下来的，是有一些法力基础的，比如说菩萨的坐骑，还有犯了错的仙子，打下凡尘的。有些事本来就是他们应该受的劫难，所以碰上孙悟空了，这个难也没那么容易就解决的。用佛家的话来讲，这是他们的共业，于彼此都是难。
这些都是我的个人看法，《西游记》本来就是古代小说，也没有很多现实依据去分析，仅供娱乐，望采纳~
