黄鼬，学名Mustela sibirica，哺乳纲、食肉目、鼬科、鼬属。
该物种已被列入国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。
黄鼬属于鼬科动物，因为它周身棕黄或橙黄，所以动物学上称它为黄鼬。黄鼬俗名黄鼠狼，说起黄鼬大家都会感到陌生，但黄鼠狼的名字是家喻户晓，人人皆知的。黄鼠狼的名声不太好，人们有句俗话：“黄鼠狼给鸡拜年没安好心’，落下个偷鸡俄的恶名。其实这是“冤枉”了它。
生物学家曾对全国11个省市的5000只黄鼠狼进行解剖，从胃里剩的残骸鉴定，其中只有2只黄鼠狼吃了鸡。后来，又做了活黄鼠狼的食性试验：第一天晚上，在黄鼠狼的笼子里放进活鸡、带鱼。结果活鸡安然无恙，带鱼被吃掉了；第二天晚上，放进鸡、鸽、老鼠和蟾蜍。结果老鼠被吃光了，蟾蜍吃掉一部分；第三天晚上，放送鸡、鸽，黄鼠狼将鸽子咬死；第四天晚上，只放进活鸡，黄鼠狼才拿鸡充饥。由此可见，它在极端缺食，无可奈何的情况下，才叼鸡吃。
其实黄鼠狼爱吃的是鼠。它还是一个捕鼠能手呢。据统计，一只黄鼠狼一年能消灭三四百只鼠类。一旦老鼠被它咬住，几口就可下肚。如果寻找鼠窝，它可以掘开鼠洞，整窝消灭。以每年每只鼠吃掉1公斤粮食计算，一只黄鼠狼可以从鼠口里夺回三四百公斤粮食。所以黄鼠狼决不是什么偷鸡贼，而是人类的好朋友。
黄鼠狼在遇到危险时，常从肛腺放出臭气以驱避敌害。另外，黄鼠狼的毛皮，经加工后可制成裘皮大衣，不过它的皮，夏天不值钱，非要入冬以后的大雪、小雪时节的皮才很昂贵。
根据我看到过的，黄鼬在追捕老鼠方面很强，当遇见老鼠时，会奋力追击。有时，老鼠会闯如人类的生活区咬伤家禽和兔子，就在这个时候人们看到的却是黄鼬而没看见老鼠。所以误以为是黄鼬攻击家禽，因此，时间长了，人们常见到的是黄鼬闯如人们的生活区，却不知道是来捕杀老鼠的。所以才会有这么多年的误会，就是因为人们没有用一种平和和科学的态度去理解野生动物，所以才会造成现在的蛇，乌鸦黄鼬狐狸的野生数量下降，造成环境恶化，直接或间接威胁到人类本身。
黄鼠狼并不直接跳进水中洗澡，他用清晨植物上的露珠清洁身子。
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