不确定你这个问题的用意是什么，假设不同目的回答你吧：
如果仅仅想用数值的方法产生这两个函数，阶跃函数比较容易（阶跃时间处可使用eps区分阶跃前后的时刻），但理想的冲激函数就不太好表示了（较新的版本有dirac函数，但实现并不太好）；
事实上产生那两个函数并没有太大意义，重要的是用它们作为激励信号来求系统响应，那么，在控制系统工具箱中有step和impulse函数，分别用于求单位阶跃响应和单位冲激响应（仅对线性时不变系统）；
如果想要求非线性系统的单位阶跃响应，可以使用Simulink，里面有step模块，提供阶跃输入信号，但理想的冲激函数仍然不是很容易表示（当然，可以用脉冲信号近似）；
如果使用符号数学工具箱，heaviside可产生单位阶跃函数，ilaplace(sym(1))可产生单位冲激函数。
差不多就这么多了吧，还有问题可继续追问。
