工伤食指和中指完全离断构成七级伤残。
工伤职工遭受事故伤害致食指和中指完全离断，符合国家标准《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》GB/T16180-2014“5.10七级”“16)一手除拇指外，其他2～3指(含食指)近侧指问关节离断”规定，应当评定为七级伤残。
中华人民共和国国家标准
《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》GB/T16180-2014
5.7七级
5.7.1定级原则
器官大部分缺损或畸形，有轻度功能障碍或并发症，存在一般医疗依赖，无生活自理障碍。
5.7.2七级条款系列
凡符合5.7.1或下列条款之一者均为工伤七级。
1)偏瘫肌力4级;
2)截瘫肌力4级;
3)单手部分肌瘫肌力3级;
4)双足部分肌瘫肌力3级;
5)单足全肌瘫肌力3级;
6)中毒性周围神经病重度感觉障碍;
7)人格改变或边缘智能，经系统治疗1年后仍存在明显社会功能受损者。
8)不完全性运动失语;
9)不完全性失用、失写、失读和失认等具有一项者;
10)符合重度毁容标准之二项者;
11)烧伤后颅骨全层缺损≥750px2，或在硬脑膜上植皮面积≥250px2;
12)颈部瘢痕孪缩，影响颈部活动;
13)全身瘢痕面积≥30%;
14)面部瘢痕、异物或植皮伴色素改变占面部的10%以上;
15)骨盆骨折内固定术后，骨盆环不稳定，骶髂关节分离;
15)骨盆骨折严重移位，症状明显者;
16)一手除拇指外，其他2～3指(含食指)近侧指问关节离断;
17)一手除拇指外，其他2～3指(含食指)近侧指间关节功能丧失;
18)肩、肘关节之一损伤后遗留关节重度功能障碍;
19)一腕关节功能完全丧失;
20)一足1～5趾缺失;
21)一前足缺失;
22)四肢大关节之一人工关节术后，基本能生活自理;
23)四肢大关节之一关节内骨折导致创伤性关节炎，遗留中重度功能障碍;
24)下肢伤后短缩>50px，但<100px者;
25)膝关节韧带损伤术后关节不稳定，伸屈功能正常者;
26)一眼有或无光感，另眼矫正视力≥0.8;
27)一眼有或无光感，另一眼各种客观检查正常;
28)一眼矫正视力≤0.05，另眼矫正视力≥0.6;
29)一眼矫正视力≤0.1，另跟矫正视力≥0.4;
30)双眼矫正视力≤0.3或视野≤64%(或半径≤40°);
31)单眼外伤性青光跟术后，需用药物维持眼压者;
32)双耳听力损失≥56dB;
33)咽成形术后，咽下运动不正常;
34)牙槽骨损伤长度≥200px，牙齿脱落10个及以上;
35)单侧颧骨并颧弓骨折，伴有开口困难Ⅱ度以上及颜面部畸形经手术复位者
36)双侧不完全性面瘫;
37)肺叶切除术;
38)限局性脓胸行部分胸廓成形术;
39)气管部分切除术;
40)食管重建术后伴返流性食管炎;
41)食管外伤或成形术后咽下运动不正常;
42)胃切除1/2;
43)小肠切除1/2;
44)结肠大部分切除;
45)肝切除1/4;
46)胆道损伤，胆肠吻合术后;
47)脾切除;
48)胰切除1/3;
49)女性双侧乳房部分缺损;
50)一侧肾切除;
51)膀胱部分切除;
52)轻度排尿障碍;
53)阴道狭窄;
54)尘肺壹期，肺功能正常;
55)放射性肺炎后肺纤维化(<两叶)，肺功能正常;
56)轻度低氧血症;
57)心功能不全一级;
58)再生障碍性贫血完全缓解;
59)白细胞减少症，[含量持续<4×109/L(4000/mm3)];
60)中性粒细胞减少症，[含量持续<2×109/L(2000/mm3)]
61)慢性轻度中毒性肝病;
62)肾功能不全代偿期，内生肌酐清除率<70mL/min;
63)三度牙酸蚀病。
